壮美广西

漫漫春日在广西

2022-03-15 11:57:00   来源:中国—东盟传媒网   
漫漫春日在广西
首发于《中国—东盟博览》2022年4月刊 撰文/黄利霞

春天离开的速度,是每日北上24公里。当樱花仅开十天,春风只吹半月,四月的人间,要如何留住关于春的记忆?在北回归线横穿而过的广西,人们踏着春的脚步,踩着春的影子,记录下春天的美好。广西的春天,会是什么样子?

广西花事图鉴

广西的春天,大概是从一场“盛大的花事”开始。

身在广西,总能很轻易就寻到花的踪迹。公园的早樱花期刚落幕,桃花、黄花风铃木便竞相开放,梨花、紫荆花、三角梅、紫云英……也陆续登场。广西柳州市和贺州市大片的油菜花开得正艳,金黄的油菜花和粉墙黛瓦的建筑相互映衬,宛如一幅多彩的田园画卷。

漫漫春日在广西
广西民族大学校园里的黄花风铃木 摄影:林涵

南宁市数千棵黄花风铃木一路盛放,繁花满树,花色金黄。青秀山的风铃谷则是赏花的好去处。青秀山位于南宁市青秀区凤岭南路,坐落在邕江畔,在青秀山东区竹园南面,风铃谷占地面积约200亩,谷内种植有5000多株黄花风铃木,在春光的照耀下更添了几分暖意。

黄花风铃木属于落叶乔木,花期往往只有1~2周的时间,由于今年的“倒春寒”,广西的黄花风铃木晚开了一个月左右,也因此有幸在3月底还能观赏到。除了青秀山,南宁市江南公园、狮山公园、兴宁区三塘十里花卉长廊,北海市文昌塔景区,梧州市玫瑰湖公园都是观赏黄花风铃木的首选之地。

漫漫春日在广西
邕江边木棉花开烂漫 来源:南宁市委宣传部 摄影:卢伊琳

“等闲识得东风面,万紫千红总是春”,广西崇左的木棉花也迎来了它的春天。

木棉花又叫 “英雄花”,因其树形挺拔,姿态顶天立地,枝头花开火红热烈无需绿叶衬托,如英雄一般而得名。宋代诗人刘克庄有云:“几树半天红似染,居人言是木棉花。”大地辽阔,数株红棉怒放,枝梢红艳如瀑,景色十分壮丽。木棉花,也是崇左市的市花,整个崇左共有木棉树约36万株,其中野生木棉约20.4万株,其总量仍在不断扩大。

漫漫春日在广西
木棉花 图源:flickr

在崇左德天老木棉景区里,百年树龄、胸径粗大的木棉树随处可见,景区里还保护着生于晚清的老木棉王。古往今来,除了惊艳世人的赤焰灼灼,木棉花还被赋予了特殊的意义。

流行于崇左市宁明、龙州等地的壮族花朝节,是纪念百花仙子的壮族传统民俗文化节日,于每年农历二月初二举行。节日里,男女青年汇集在木棉树下的地方对唱山歌,在歌声中赠花定情,抛掷绣球和互赠礼物。日落时分,人们按照传统习俗,从四周把绣球向木棉树高枝抛去,木棉树上彩球累累,以求百花仙子保佑爱情永结,心地洁白。

春日美食限定

自开春起,广西的水果就不曾断过。

春天的李果,味道清酸,口感极脆,但这样单纯的吃法满足不了广西人对食物层次感的需求。广西对于美食总有独特的吃法,腌李果就是其中一种。

漫漫春日在广西
南宁“酸嘢” 摄影:黄利霞

腌制李果前需要用竹板把李果夹扁,夹开的果肉殷红多汁,经过细盐、白糖、白醋的腌制后,再撒上椒盐、辣椒粉等佐料,腌制好的李果酸辣脆口,满口生津。

在广西南宁,腌制的果蔬也叫“酸嘢”,“嘢”是南宁当地白话的叫法,南宁“酸嘢”就是指带有酸味的食物。由于南宁地处中国西南地区,终年气候湿热,于是,当地人靠吃酸品来解渴、提神、除湿气。久之,吃酸便成为了一种当地的饮食习惯。

在广西人眼里,一切水果皆可制成“酸嘢”,水果本身的酸甜再带点咸味,让我想起丰子恺曾说:“我们吃东西,凡是一味甜的,或一味咸的,往往易于吃厌。只有非甜非咸的,可以久吃不厌。”虽然他写的是瓜子,但我觉得与“酸嘢”同理。

漫漫春日在广西
青团 图源:flickr

此外,最能代表春天味道的美食当然还有青团,也叫“艾叶糍粑”。清明节前后,正是艾菜长得肥嫩的时候,艾叶味苦,性辛,能散寒除湿,温经止血,还有抗菌抗毒的功效。蒸熟后的青团还未能真正出笼,需趁热再刷上一层油,不仅能防止粘附,还能使表皮更光滑。油绿如玉、清香扑鼻的青团一咬下去,糯韧绵软,肥而不腻。

传统青团是以豆沙馅为主,近年来,在电商的推广下,青团成了网红食品,并在各大商店售出,口味也更丰富了。蛋黄肉松、椰香紫薯、榴莲、芒果等新潮口味不断被推出,不仅如此,有些商家还推出了鲜肉馅儿的咸口青团,满足了更多食客的需求。

但不论是哪种味道,或许萦绕在那记忆中挥之不去的味道才是最香的。

春耕:开启一年的序章

“一年之计在于春”,八桂大地春耕春备正如火如荼地进行着。

在广西贵港桂平市,百里平畴水光潋滟,碧波荡漾,农民在水田上耕耘劳作,蓝天白云倒映在水中。从地图上看,桂平市占据郁江平原和浔江平原两大平原,或许是太阳的眷顾,这里一年四季气候温暖,雨量充沛,河网纵横,田地肥沃,还是广西最大的粮食产区,有着“广西粮仓”的美名。

漫漫春日在广西
上林鼓鸣寨 摄影:黄云清

提起种植水稻,便不得不提及广西壮族,因为他们是中国历史上最早种植水稻的民族之一。《史记》中称:“壮族是‘饭稻羹鱼’的民族。”壮族在节日、礼仪、祭祀等方面都与稻作农耕有着密切关系。

在印象中,儿时曾途经广西德保县的一个小村落,名叫“那边村”,后来才知道其名字的含义“在田边的村庄”。壮族称水田为“那”,便有了“那文化”,原来“那文化”早已刻在我心中。广西还有许多以“那”命名的地区,如那坡县、那桐镇、那垌村等,特别是在桂南、桂西地区,几乎是随处可见。

漫漫春日在广西
广西桂林龙胜龙脊梯田 图源网络

“那文化”积淀在寨中的梯田上,最有名的则是广西龙胜的龙脊梯田。每年的农历四月初四,广西迎来盛大的开耕节。当天,龙脊寨民在寨老和师公的带领下向土地神上香,祈求神灵保佑全寨风调雨顺、五谷丰登。伴随着两声炮响,全寨开渠引水入田,开耕动土。鸣号、起鼓、祈福,远古深邃的开山号子响彻山谷。

层层叠叠的梯田上,寨民开始了翻耕、耙田、梳秧、插秧等十二道农活,每一个在梯田里劳作的农民,都成为梯田大型立体五线谱上一个个跳动的音符,演绎着大地的乐章。人们把春耕的种子洒在稻田上,也把希冀与美好种在春天里……

(责任编辑:黄利霞)
  • 新闻推荐

Copyright 2006-2013 广西《中国—东盟博览》杂志有限责任公司 桂ICP备14000177号-1 桂公网安备 45010302000186号桂ICP备14000177号 版权所有