【暖冬遇见防城港】防城港人的腊八，藏在这四碗鲜滋味里

岁末寒冬，腊八登场 

1月26日腊八节，北方以软糯腊八粥启幕年味；而北纬21度的防城港，暖冬热意藏在四碗地道风味里，既有传统仪式感，又裹着边境港城的鲜意，一口便暖透心底。

这份腊八暖食指南，就为本地人与旅居人群，解锁专属港城的暖冬滋味～

第一碗：传统腊八粥 · 藏着岁月甜香

腊八喝粥是刻在骨子里的仪式感，将传统风味与本地清甜相融，熬出一碗暖到心底的腊八粥。

本地腊八粥以糯米为底，搭配八种食材慢熬两小时，每一粒米都吸足食材本香，口感软糯绵密，甜而不腻。

第二碗：海鲜粥/粉 · 港城专属鲜暖

相较于传统甜粥，防城港人的腊八更偏爱一碗鲜爽够味的海鲜粥/粉，用北部湾刚上岸的生猛鲜货入料，将大海的馈赠熬进热汤，这也是港城独有的暖冬打开方式。

海鲜粥以浓稠米粥为底，搭配沙虫、鲜虾等鲜货现煮锁鲜，沙虫脆嫩无腥、虾肉Q弹紧实，一碗下肚浑身暖意融融，备受本地人与游客青睐。

而越南风味海鲜粉，则自带浓郁边境风情，大骨与海虾慢熬出鲜醇汤底，搭配鲜货与爽滑米粉，挤上几滴青柠提味，酸鲜开胃。

第三碗：暖豆花 · 甜咸皆可治愈

除了暖心粥粉，一碗嫩滑爽口的豆花，也是港城冬日里的小确幸，甜咸两派各有拥趸，腊八来上一碗，治愈感直接拉满。

本地手工豆花质地如布丁般细腻，豆香浓郁，甜咸口味皆能完美适配。

甜口：淋上红糖浆，撒上桂花芋圆，清甜与花香交织；

咸口：加虾皮、葱花与少许辣椒油，是本地人私藏的吃法。

第四碗：热气牛杂 · 街头烟火暖冬

街头咕嘟冒泡的牛杂摊，藏着港城冬日最实在的暖意，裹满秘制酱料的牛杂，是本地人冬日里不可或缺的续命美味。

本地牛杂坚持每日鲜采洗净，十余种部位可按需挑选，炖煮得软烂入味，每一丝肌理都吸足了汤底精华。

腊八小科普 · 仪式感拉满

腊八节的习俗，藏在一代代人的冬日烟火里。它起源于上古“腊祭”，古人在腊月里备上祭品祭拜天地祖先，盼着来年风调雨顺、五谷满仓；

自佛教传入后，腊月初八这日寺院煮“佛粥”供佛，这份暖意慢慢走进民间，便有了家家户户熬腊八粥的传统。

北方人会在这天腌上一罐腊八蒜，看着蒜瓣在醋里渐渐染成碧绿，等着过年配饺子；而南方人多偏爱煮一碗热粥、寻一份暖食，驱散冬日寒凉。

来源：防城港文化旅游